Hầu như du khách đến đây đều ấn tượng với chả mực giã tay, và nhiều người đã có ý định mua mực tươi về tự làm chả cho gia đình và bạn bè thưởng thức, nhưng chắc chắn để tự tay làm được mững miếng chả mực dai dai, giòn giòn thì không phải ai cũng biết.

Vậy chả mực được làm thế nào và ăn thế nào mới ngon? Khi chưa thưởng thức có lẽ ai cũng cảm thấy vô cùng băn khoăn nhưng khi đã ăn rồi thì sẽ không bao giờ quên được hương vị tuyệt vời của nó.

Để có chả mực ngon phải tự giã tay và nhất định phải được chế biến từ mực tươi đánh bắt tại vùng biển Hạ Long.

Chả mực làm không khó, nhưng để món chả mực có hương vị tuyệt vời nhất, vừa hơi dai dai, vừa giòn sựt sựt, lại vàng ươm và dậy mùi thơm nức mũi thì nhất định phải được chế biến từ mực tươi đánh bắt tại vùng biển Hạ Long.

Để làm chả mực ngon cũng phải có bí quyết mà phải do đích thị người Hạ Long làm mới ngon, phải tự tay giã, sau khi đã giã nhuyễn được nêm chút hạt tiêu vỡ và mắm, nắn thành những miếng nhỏ vừa ăn cho vào chảo dầu sôi rán đến khi vàng ruộm.

Chả mực rất kén lửa, vì vậy khi rán phải giữ lửa đều, không quá to cũng không quá nhỏ

Chả mực rất kén lửa, vì vậy khi rán phải giữ lửa đều, không quá to cũng không quá nhỏ. Miếng chả ngon là miếng chả tỏa mùi thơm nức mũi ngay từ khi được thả vào chảo dầu.

Một vài gợi ý nho nhỏ để bạn có thể dễ dàng tìm được địa điểm mua chả mực ngon đó là quán chả mực Hiền Nhung, Thoan, Kim Thoa tại chợ Hạ Long I, phường Bạch Đằng, tp.Hạ Long

Còn nếu bạn muốn la cà một vài quán bánh cuốn chả mực, xôi chả mực ngon đệ nhất Hạ Long thì bạn không thể bỏ qua một vài địa chỉ như: quán bà Ngân, bà Hòa, bà Yến, bà Đến gần rạp Bạch Đằng.

Cách dân giã nhất để thưởng thức chả mực

Cái hay của món chả mực Hạ Long lại vô cùng đặc biệt, món ngon này không cầu kỳ về nước chấm, chỉ cần một chút muối trắng hoặc mắm nguyên chất, bỏ thêm ít hạt tiêu hoặc ăn kèm tương ớt để giữ nguyên được mùi vị vốn đã rất hấp dẫn của chả mực. Đó là cái tinh tế của món ăn vừa xa xỉ vừa dân dã này.

Xôi trăng ăn kèm chả mực 

Có một cách khác để thưởng thức chả mực đó là dùng với xôi trắng, một đĩa xôi trắng nóng hổi đặt kèm những miếng chả mực vàng ruộm trông thật bắt mắt phải không?

Một đĩa xôi trắng nóng hổi đặt kèm những miếng chả mực vàng ruộm trông thật bắt mắt. Ảnh: internet

Bạn đừng vội thưởng thức, hãy thử hít hà hương thơm nhè nhẹ của xôi nếp, vị đậm đà của những miếng chả mực, bạn sẽ nhận ra những thắc mắc về món ăn này dần được giải đáp. Hạt xôi khô nhưng mềm, thơm hương nếp mới ,vừa thơm vừa dẻo quyện với mùi chả vừa béo vừa ngậy lại có vị ngọt từ mực. Cũng bởi thế mà món ăn này lại có sức hấp dẫn đến lạ thường.

Bánh cuốn chả mực, đậm đà vị biển

Bánh cuốn là món ăn dân dã quen thuộc với người dân Việt Nam từ bao đời. Miếng bánh mỏng tang, trắng muốt, mềm mịn ăn cùng với nước chấm đậm đà. Món ăn này không màu mè, cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại có thể khiến người ăn thích mê.

Món ăn này không màu mè, cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại có thể khiến người ăn thích mê.

Ở mỗi vùng miền, người dân lại có cách chế biến bánh cuốn khác nhau cho phù hợp với khẩu vị của địa phương. Còn ở Hạ Long, bạn sẽ thấy bất ngờ trước sự kết hợp độc đáo giữa bánh cuốn là sản vật của vùng đồng bằng với chả mực, một đặc sản đậm đà hương vị miền biển.

Chẳng cần quảng cáo, chả mực Hả Long đã nổi danh xa gần bởi mùi vị hấp dẫn, khó quên. Mực thì vùng biển nào cũng có nhưng một điều chắc chắn rằng chỉ có mực Hạ Long thứ thiệt mới cho ra được loại chả hảo hạng, giòn dai, thơm nức đến thế!. Vậy khi đến Hạ Long bạn còn chần chừ gì mà không bỏ túi cho chuyến hành trình của mình một địa chỉ quen thuộc để tìm mua món đặc sản nổi tiếng này?