Sá sùng thường sống dưới các khe cát, hang đá ở các vùng biển, có khi ở đáy biển sâu đến 30m. Bởi vậy, để săn bắt chúng, ngư dân địa phương thường canh lúc sáng sớm, khi thủy triều vừa rút.

“Để đi bắt Sá sùng khi nước biển xuống thấp thường khai thác theo con nước thuỷ triều, sá sùng thường được khai thác vào khoảng từ tháng 3 đến tháng 7 hàng năm. Để thu hoạch được sản vật này, người dân địa phương phải đi khi thủy triều rút bớt, thường là vào sáng sớm, dùng dụng cụ chuyên dụng mới bắt được sá sùng” chị Nguyễn Thị Thảo - thôn 2 xã Hải Xuân cho biết, 

Sá sùng có hai loại là sá sùng tươi và sá sùng khô cả sá sá sùng tươi và sá sùng khô đều dùng làm thực phẩm và các vị thuốc, sá sùng có độ mềm, dai giòn, thường được chế biến thành các món ngon như xào su hào, nấu canh lá lốt, nấu cháo, tẩm bột chao giòn rất bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp đối với những người ốm lâu ngày cần bổ sung chất dinh dưỡng và trẻ nhỏ, người già.

Chị Nguyễn Thị Phương Thảo - Trưởng Phòng Kinh Doanh Khách sạn Viktor Legends chia sẻ:“Sá sùng tươi là loại ngon nhất, được nhiều thực khách đến với chúng tôi đều là người sành ăn lựa chọn. Nhưng không phải ai cũng có kinh nghiệm, biết cách chọn sá sùng ngon. Theo đầu bếp của khách sản chúng tôi đó là chọn sá sùng tươi ngon, đạt chất lượng, cần lựa những con thân dày, tròn và sạch cát, khi chế biến cũng phải đảm bảo sạch cát để không ảnh hưởng đến hương vị món ăn”.

Tuy sá sùng tươi được nhiều người yêu thích nhưng sá sùng khô lại dễ bảo quản và bảo quản được lâu, có thể vận chuyển tới nhiều tỉnh thành xa, phục vụ nhu cầu thưởng thức đặc sản của thực khách. Đối với sá sùng khô bạn sẽ được thưởng thức món ăn hấp dẫn, ấn tượng bởi độ giòn rụm, có thể bảo quản và sử dụng trong thời gian dài. Sá sùng khô khi đem nướng có mùi thơm rất hấp dẫn, trở thành món nhậu khoái khẩu và chiều lòng được ngay cả những thực khách khó tính nhất, những thực khách sành ăn nhất cũng phải tấm tắc khen ngợi bởi độ thơm ngọt mà không có một thức ăn nào sánh được hơn nữa sá sùng có vị ngọt thanh thường được dùng cho vào nước dùng làm bún phở và cũng bởi vì thế sá sùng còn được ví như một thức gia vị “ mì chính” của tự nhiên.

Mặc dù nhìn sá sùng không được bắt mắt thế nhưng sá sùng lại có giá trị dinh dưỡng cao, chứa đến 18 loại axit amin và 17 loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo Đông y sá sùng rất tốt cho sức khỏe nam giới, người bị hen suyễn, trẻ em bị còi xương...

Được biết, mỗi cân sá sùng tươi có giá thành khoảng 300.000 - 400.000 đồng. Tuy nhiên, sá sùng khô lại có giá cao hơn nhiều lần, dao động từ 4 triệu đến 7 triệu đồng/kg. Tính trung bình cứ khoảng 10-12kg sá sùng tươi mới có thể thu được 1kg sá sùng khô. Sá sùng tươi sau khi khai thác về phải được rửa sạch cát, trụng qua nước sôi rồi sấy bằng bếp than cho nhanh khô mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Chị Nguyễn Thị Phương Thảo - Trưởng Phòng Kinh Doanh Khách sạn Viktor Legends cho biết thêm: “ Khách sạn chúng tôi ngoài việc phục vụ nhu cầu ẩm thực và chế biến nhiều món ăn ngon bổ dưỡng từ sá sùng theo nhu cầu của thực khách để phục vụ đám cưới và khách đặt tiệc tại khách sạn, thì hiện nay, chúng tôi còn bày bán và phục vụ thực khách thưởng thức trực tiếp tại khách sạn, đồng thời, sá sùng còn được chúng tôi đóng gói, hút chân không, vận chuyển tới nhiều tỉnh thành khắp cả nước, trở thành thức quà đặc sản đắt đỏ được rất đông du khách mua về làm quà biếu tặng người thân, bạn bè”. 

Đến với TP Móng Cái ngay trong mùa Thu - Đông này, bạn không chỉ được trải nghiệm và tận hưởng những địa điểm du lịch hấp dẫn và hoà mình vào với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà bạn còn được khám phá và thưởng thức nét ẩm thực đặc sắc mang đậm đà hương sắc biên cương. Nào còn chần chừ gì nữa mà bạn không đi, không đến và cùng cảm nhận hương vị độc đáo của food tour ngay ở nơi địa đầu Tổ Quốc bạn nhé!./. 

Ảnh trong bài có sử dụng của Nguyễn Hậu - UBND phường Ka Long và CTV